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【 雞油怎麼吃】_制作方法_做法大全

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

肌肉大傢都吃過,不僅好吃,而且營養價值也是非常豐富的,雞肉吃起來是非常滋補的,不過吃過雞肉的人都知道,雞肉中還是有雞油的,其實雞油的營養價值也是很高的,不過雞油不適合多吃,吃多瞭對身體健康不利,雞油雖然好吃,但是很多人在平時都不知道該怎麼吃。

雞油怎麼吃?

彩蔬燴雞油飯

材料

土雞1/4隻,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗。

做法

1.首先將大米洗凈,瀝幹水。

2.雞肉加鹽、料酒、薑片、胡椒粉、醬油、老抽醃制半小時,青豆、玉米洗凈,入鍋焯過水後,泡涼水備用。

3.鍋燒油,將雞油放進鍋裡,用小火慢慢煸出雞油。

4.倒入醃制好的雞肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黃,滿屋飄香。

5.把雞肉取出,留雞油,將洗凈的大米,用中火翻炒,要快,否則米很容易粘在鍋底。

6.倒入雞肉,繼續翻炒,慢慢看到米粒變白心瞭,然後倒入一碗大開水,沒過所有食材,加蓋,大火煮開,改小火慢慢燜至完全熟透。

雞油雞柳蒸白靈菇

材料

雞肉300克、白靈菇150克、雞油25毫升,濃縮雞湯少許,鹽、生粉、胡椒粉、麻油、陳皮、薑絲、花生油各適量。

做法

1.白靈菇洗凈去蒂,切條狀備用。

2.雞肉洗凈切條狀,以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、濃縮雞湯和花生油拌勻備用。

3.把切好的白靈菇上碟,然後放上雞柳,再放入陳皮和薑絲,淋上雞油,入蒸爐蒸8分鐘至熟即成。

雞油有什麼作用

增鮮

雞油和植物油不同,但又濃鬱的香味,將雞油取出熬出油脂,在平時炒蔬菜或下面條時放點雞油,味道鮮美,十分美味。

搽皮鞋

有些雞雞油很少,熬油很有限,這種可直接用來搽皮鞋,能給皮鞋表層增加層油脂保護膜,能防水,防皺,不過也帶有雞油的味道。

雞油吃多瞭會怎麼樣

雞油能吃但是不能吃太多,畢竟屬於動物脂肪,飽和的脂肪酸不適合大量攝入,食用過多可誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病,並且也可引起肥胖。

哪些人不適合吃雞油

1.膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石癥經常發作者,應避免食用。因雞脂肪的消化需要膽汁參與,過多的雞油會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。

2.酸過多者不宜多吃。因為雞油有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜多吃

3.腎功能不全者不宜多吃。因為雞油內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理,吃多瞭雞油會引起高氮質血癥,加重病情。

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