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【灑金橋小吃】_西安_種類

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

酒金橋是西安的一個地區,在西安有很多的小吃,西安有一組同胞比較多,所以經常能看到回族小吃,尤其是回族的胡辣湯牛肉餅也是非常美味的小吃,西安的小吃可不僅僅隻是包括這些,下面給大傢介紹幾道傳統的西安小吃,不僅自己在傢裡可以學著做,而且還能嘗到關於回族美食的特色。

食材

牛肉 300g

高筋面粉 500g

蔥花 適量

五香粉 適量

花椒粉 適量

鹽 適量

油 適量

高筋面粉加鹽和成叫軟的面團,比餃子面再軟一點點,蓋上保鮮膜醒

醒大概兩小時以上,每隔半小時揉一次,時間越久面越軟,醒好後分成劑子,抹上油在醒

碗中加面粉和鹽適量潑熱油制作油酥,鹽可以一次加足

準備原料,牛肉餅必備的“四大金剛”,油酥,牛肉,蔥花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)

在抹瞭油的案板上,取一個劑子

搟平或者壓扁,醒好的面團非常聽話

抹上油酥,撒上花椒粉和五香粉,喜歡麻味的按3比1

最頭放上適量牛肉末

撒上蔥花大量,這個一定要多

慢慢圈起,邊抻面團,邊卷,抻的越長到時候層數越多

卷好後,再次立起來醒10分鐘

搟成餅

鍋中多倒些油,煎制兩面金黃即可

註意事項

撒蔥花的時候一定要多撒些,蔥花的香味能提升整個餅的味道

面要多醒幾次才更好吃

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