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青蟹死了能吃吗

作者:金牛缘美食网来源:金牛缘美食网 点击:

青蟹死了是不能吃的,当青蟹死亡或者快死的时候,它体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质,而且随着青蟹死亡时间的延长,组胺的量会积累得越来越多,毒素越多,即使是烹煮熟了,也很难分解,这样就被我们吃下去了,对肾脏是非常不利的,吃下死青蟹的人可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,大家一定要注意。

不仅死了的青蟹不能吃,连快死的青蟹也不要买,因为快死的时候,青蟹体内也是会分解毒素的,为了家人的健康,大家在买青蟹的时候,一定要挑选新鲜灵活的。

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,因此大家在烹煮青蟹的时候,一定要注意完全煮熟才能送进嘴里,一些寄生虫如果没有经过高温是除不掉的,所以吃蟹千万要煮熟哦!

买回去的青蟹正确保存能够减少死亡率。一般我们可以将青蟹放置在阴凉通风处,每天使用18‰盐水浸泡5分钟,盐水应该满至蟹嘴的下面,这样能够保证青蟹活3~5天甚至更长。

浸泡之后将青蟹放入桶中,加适量水注意不要完全盖住青蟹,常温保存即可。可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用。

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