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吃聖女果的註意事項_生活百科分享,生活小常識,生活小竅門

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

吃圣女果的注意事项

圣女果是高营养蔬菜。含有糖分、蛋白质、维生素、矿物质、果胶、维生素,还有胡箩卜素、维生素bl、b2.番茄色素等。圣女果与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。


1、与食材搭配的禁忌:


相克:圣女果忌与石榴同食。


搭配适宜:


圣女果搭配醋一起食用,能促进营养吸收。


圣女果搭配菜花一起食用,有降血脂 降血压的功效。


圣女果搭配卷心菜一起食用,可预防癌症 促进血液循环。


2、同大果形番茄一样,不宜空腹食用,因为圣女果果实中含大量果胶和木棉酚等成分,易与胃酸形成不溶性块状物,引起胃扩张和剧痛。传统医学认为,圣女果性微寒,味甘酸,功能健胃消食,生津止渴,清热凉血,补肾利尿。现代研究发现,圣女果的维生素c含量略高于大果形番茄,但总的说来,都不能算高。但由于果实中同时存在着大量有机酸,对维生素c能起很好的保护作用。试验证明,番茄去皮,切块,油炒3—4分钟,维生素c保存率高达93%。考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素,为了利于人体对番茄红素的利用,以用植物油炒食为好。同大番茄一样,青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱,会引起中毒。


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