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菠菜的營養和功效_生活百科分享,生活小常識,生活小竅門

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

菠菜的营养和功效

菠菜的功效


1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。


2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素a,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。


3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。


4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。


5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。


菠菜的营养价值


菠菜含有丰富的维他命a、维他命c及矿物质,尤其维他命a、维他命c含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。


菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。


菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素a和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。


菠菜的营养成分很高,每100克菠菜里就含有以下多种营养素:


营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量24.00(大卡)311.00(毫克)47.00(毫克)
烟酸0.60(毫克)0.10(毫克)58.00(毫克)
碳水化合物4.50(克)66.00(毫克)维生素c32.00(毫克)
85.20(毫克)蛋白质2.60(克)膳食纤维1.70(克)
2.90(毫克)0.97(微克)维生素a487.00(微克)
0.85(毫克)胡萝卜素2920.00(微克)脂肪0.30(克)
0.66(毫克)维生素e1.74(毫克)维生素b20.11(毫克)
维生素b10.04(毫克)????


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