相信成功,是成功的开始!
当前位置: 首页 > 时尚饮品 正文

武夷巖茶的采摘時間是什麼時候?

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

大傢好,我們是專業的武夷巖茶網,歡迎閱讀。歡迎咨詢茶葉知識!我希望你喜歡下面這篇文章。

福建武夷巖茶因生產環境不同分為閻正、榕樹和洲際茶區。一般來說,閻正產區每年隻采集和生產春茶。對於半巖茶和洲際茶來說,除瞭春茶或采摘一些冬片,武夷巖茶的產量相對較低。春茶的品質高於冬茶,但冬茶的香氣很好,但口感相對較弱。讓我們來看看,武夷巖茶的采摘時間是什麼時候?

1.武夷巖茶的采摘時間是什麼時候?

每到清明節,全國各地的茶園都忙著采摘春茶。然而,如果使用武夷巖茶,它通常在清明節後的谷雨前采摘。

武夷山從四月中旬到五月中旬采摘春茶。一般來說,最早的芽種在4月初,而最晚的芽種在5月下旬。采摘時間要求在晴天至陰天采集,但不要在雨天或更少的時間采集。上午9-11點和下午2-5點需要采摘。手工巖茶一般不在雨天收集。

2、武夷巖茶采摘標準

對於武夷巖茶來說,采摘鮮葉的標準是從新長出的葉子中采摘3到4片葉子。不同品種略有不同,肉桂具有最好的中大型開口,水仙具有最好的大型開口。雖然這種武夷巖茶被稱為& ldquo乞丐的外表、皇帝的價值和地位;。

3.武夷巖茶的采摘方法

武夷巖茶有手工采摘和機械化采摘兩種。人工采摘勞動強度更大,成本更高,也更難管理。此外,武夷山的茶園分散,地形復雜,茶樹生長各異,人工采摘更為適宜。機械化采摘省力、成本低、速度快、效率高,適用於大面積標準化管理的茶園。

4、武夷巖茶綠色儲運

采摘後,茶葉需要及時運輸到加工廠進行加工,以縮短儲存和運輸時間。然後進行風散熱,避免陽薄站,經常翻身混。不同的山地,不同的采摘時間和不同的品種是分開生產的。由於巖茶的性質不同於綠茶等其他茶種,采摘的嫩度對巖茶的品質有較大影響。采摘嫩,不能滿足烘烤技術的要求。成品茶香氣低,口感苦。相反,如果采摘時間太長,茶的味道會很淡、很香、很濃,茶的正品率會很低。

5、武夷巖茶生產技術

(1)枯萎

萎凋是讓茶葉中的苦水流失,達到突出香氣和口感的目的。在萎凋過程中,還有流水、搖青、等待綠、發酵等重復過程。搖動綠色是為瞭促進葉片邊緣的摩擦,這可以使水分流失得更快。此外,在溫度和濕度的作用下,它起著發酵作用,可以促進茶葉中酚類物質的轉化,達到香氣和酒精後的最終效果。

(2)幹燥

幹燥技術是一種用新木炭加熱的方法。雖然技術看起來很簡單,但實際上溫度控制非常重要。這一步是讓剩餘的茶汁擠壓茶葉,在茶葉表面形成白霜,白霜也是茶味的主要來源。

(3)烤火

武夷巖茶是一種半發酵茶,在加工過程中有特殊的烘焙工藝。傳統的巖茶具有很高的火力,如果立即飲用會有一種幹燥的感覺。因此,建議在飲用前儲存一段時間,這樣味道會更醇厚。此外,焙茶不僅可以穩定和提高茶葉的品質,而且可以長期保存。

介紹瞭武夷巖茶采摘時間、采摘標準、采摘方法、采摘生產技術等內容。非常感謝你的閱讀。

相关信息
头条新闻
新闻排行榜