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【如何挑選牛五花肉】

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法,所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量,其中五花肉是我们很多人都常吃的一种,如果购买不好吃起来会非常的难吃,下面一起了解一下什么样的五花肉好。

肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。  

气味鉴别新鲜肉:

具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。  

粘度鉴别新鲜肉:

表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。  

弹性鉴别新鲜肉:

指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化,所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好,通过对什么样的五花肉好的介绍以后,希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。

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