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糖蒜的醃制有何技巧?

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
  蒜头,是家庭厨房中常见的调料。一般人做菜都会在锅里下油后就放切碎的蒜头,因为这样子就可以使菜炒起来更香、更好吃。不过蒜头本身闻起来是有一股味道的,如果你不小心把一个蒜头吃进去的话,可能满嘴就会有一

  蒜头,是家庭厨房中常见的调料。一般人做菜都会在锅里下油后就放切碎的蒜头,因为这样子就可以使菜炒起来更香、更好吃。不过蒜头本身闻起来是有一股味道的,如果你不小心把一个蒜头吃进去的话,可能满嘴就会有一种奇怪的味道,有些人就忍受不了。今天小编给大家讲的是一种新的关于蒜头的做法,就是糖蒜的腌制。

  一、糖蒜的腌制

  1.准备好所需的材料。其实就是准备几块新蒜适量食盐、适量红糖和适量香醋。新蒜的话,你想要做多少就准备多少。当然你准备多一点也没关系,因为蒜和其它腌制品一样,腌制过后是能放很久的。当然如果觉得第一次做不确定好不好吃,为了不浪费食材,那就先准备几块新蒜。

  2.对准备好的材料进行处理。把新蒜的外衣给剥了,只剩下里面的嫩皮,然后再洗干净。然后准备一只碗,往碗里面倒入适量的水,将剥好的蒜放到碗中,再加入适量的食盐。泡的这个过程的话就要泡一到两天,然后在将蒜取出来。将蒜头向下放置控水,再将准备好的红糖兑水在锅中煮开后倒入盆中放凉。煮的期间一定要不断搅拌,这样子红糖才能化得快,味道也才能均衡。只要准备一个玻璃罐,玻璃罐中投入红糖水和一些香醋,再将已经处理了一些的蒜放进玻璃瓶里面。然后将蒜放到玻璃罐中,放入红糖水和适量香醋,将蒜完全泡到水面以下,加盖保存。注意一定要让水完全淹没蒜,不然到时候做出来的糖蒜就不成功。

  二、腌糖蒜的注意事项

  1.糖蒜对人体是有一定的坏处的。如果一个人长期过量地吃糖蒜,尤其是眼病患者,会引起经常发烧、眼睛看东西会模糊、视力下降、记忆力下降等问题。当然不过量的话,是没有什么大问题的。

  2.吃糖蒜的好处有很多,吃糖蒜可以去除油腻,加速肠胃的蠕动、促进人的消化和吸收。想减肥的小伙伴可以行动起来了。有高血压的人经常吃糖蒜也会起到降压的作用,因为大蒜能够降低血液中的胆固醇。

  糖蒜的腌制虽然说起来很简单,但是操作起来还是有一点麻烦的,大家如果真的想要尝试一下糖蒜的话,就多费一点心思去弄糖蒜。糖蒜腌制后就没有蒜头本来的那一种奇怪的味道了。如果有讨厌蒜头的小伙伴,其实可以尝试一下糖蒜,会发现不一样的美味。不过最后发现还不喜欢的话,那也是没关系,本来人生就是要充满挑战的。

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