相信成功,是成功的开始!
当前位置: 首页 > 烹饪技巧 正文

【沒有蒸鍋怎麼蒸饅頭】_方法_工具

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

大家都知道在蒸馒头的时候要使用到蒸锅这一个厨房用具,因为馒头需要上锅蒸,所以蒸锅成了一种必不可少的东西。但是不是所有的家庭里都有蒸锅这一个厨房用具的,而且在蒸馒头的时候特意去买一个蒸锅的话,似乎又不太划算。所以一些人就想寻找一些没有蒸锅就可以蒸馒头的方法,那么没有蒸锅,到底应该怎样蒸馒头呢?

工具

筷子六七根

炒菜锅

方法

锅里两个筷子,锅里放水,水的深度最好不要超过筷子,否则筷子会打滑或者飘起来。

注意筷子不能同一头在一边,而是大头小头依次轮换。

按这个方法依次放筷子,放到六七个筷子就可以了

把要蒸的盘子放在筷子上,非常稳当

盖上锅盖,还有空余,这样就可以像蒸锅一样蒸东西了

注意事项

筷子数量不能太少,六七根为宜

筷子要一头大一头小依次来放置

蒸馒头注意事项

用温水稀释酵母

稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水,然后开始加热水,一边加一边试水温,大约四十度左右就可以,手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母,然后加入面粉中。

酵母粉的用量

食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃,相反,如果蒸馒头使用酵母粉过多,蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉包装上面都有使用比例数,比说明上的比例稍微多一些就可以了。

发酵的温度

和好的面不能直接放在阳台上晒,那样蒸出来的馒头势必有股酸味。把面和好后盖上一层保鲜膜,保证能把整个面盆都包起来,然后在冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。

做馒头的手法

面发酵好时会特别的稀,这时候你要加进去一些面粉,这个时候你要注意,不能加面粉太多,加面粉太多的话,做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型,那样蒸出来的馒头口感好。

做好馒头后要静置至少五分钟

刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸,先放在原处静置至少十五分钟,当你看到做好的馒头开始慢慢变大,这个时候你再往锅里放,这样蒸出来的馒头就会彻底发酵,面粉会变得特别的松软。

蒸馒头时要用屉布

做好馒头生坯后,把锅加入水,放进水之后也不要放进去馒头,先把水烧开,然后再放馒头。还有一点要记住,一定要用屉布,不然蒸出来的馒头会变成死面头的哦。

没熟之前不可开锅盖

如果你把馒头生坯放进锅之后,过一会儿打开锅盖看一看的话,蒸出来的馒头就像是小石头。一般水开后放进去馒头生坯,再盖上锅盖大火蒸二十分钟,然后用小火继续蒸十分钟就可以了。

开锅盖时防止水蒸气

当你闻到很浓的面香味时,大约就到了三十分钟后了,这时候就要把馒头从锅里拣出来了,还要注意,掀开锅盖时要快速,万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上,如果流到馒头上,那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘”,变得硬硬的很难吃。

相关信息
头条新闻
新闻排行榜