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【電飯鍋整隻雞蒸做法】_怎麼做_如何做

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

电饭煲主要是用来煲饭的,这也是电饭煲的主要功能,但是很多人为了充分的利用电饭煲的功用,可能会采用电饭煲蒸水蛋以及蒸整只鸡,但是需要大家调节好电饭煲的温度以及时间,不然蒸整只鸡可能会不均匀或者不熟的情况。下面就让我们一起来了解一下电饭锅蒸整只鸡的做法。

可以用电饭煲做整鸡焗鸡,具体步骤如下:

1、备好食材。

2、 花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

3、 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀。

4、 三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉。

5、 把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净。

6 、鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味。

7、 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里。

8、 充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些。

9 、封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面。

10、 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里。

11 、腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键。

12、 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。

电饭煲焗鸡所需食材:

三黄鸡1只(1200克),葱头75克,生姜10克,米酒1小碗,花生油1小碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2汤匙,冰糖2粒。

电饭煲焗鸡贴别提醒:

1、 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了。

2、 花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样的味道更香。

3、 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅。

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