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【如何挑選豬油】- 大眾養生網

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的猪油好呢!

夏季,上市蔬菜品种丰富,上时家里不妨备点猪油,在烧蔬菜时,与其它食用油一起混搭,这种油爆出的蔬菜会更香更美味,口感更好。液态猪油金黄,初凝固后呈现奶白色或黄白色,怎样熬制出香白的猪油?这和选材息息相关,只有猪板油才能熬制香浓色白的猪油,其它如猪肥肉就差很远了,而且出油少,怎样选购猪板油?怎样熬制香白猪油?以下篇章一一作答。 

一、怎样选购猪板油? 

熬制猪油要选购猪板油,猪板油是肥膘,肥膘与肥肉有点让人难以区分,文字解释比较困难,就以图片来加以说明吧。 

猪板油反面有薄膜包裹,切开后,内部组织看肥腻的果冻。 

二、怎样熬制香白猪油? 

买来猪板油不要用水冲洗,如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了) 

锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。 

用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。 

找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,猪油∶白糖=1∶15),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好尽放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。

每一个人对食物的要求都是不同的,但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的,所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的,就要掌握一定的方法,希望上文所说的什么样的猪油好能够对大家带来一定的帮助。

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