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雞翅秋葵雜糧燜飯的做法_雞翅秋葵雜糧燜飯怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

蒸煮是中国菜烹饪法最传统的方式,并且更容易保持食材的完整形状和营养的全释放。有效的保存食物的营养并且还原食材的原汁原味。而这道鸡翅秋葵杂粮焖饭做法简单,在蒸气高温的作用下。清香纯洁、鲜美可口,酥烂脱骨非常的好吃下饭哦!

鸡翅秋葵杂粮焖饭的做法:

1、准备杂粮:薏米50克、燕麦20克、小米30克、粳米250克、红枣6颗。

2、鸡翅秋葵杂粮焖饭需要饭来垫底。这就是内藏乾坤哦~洗净大内锅,将梗米放入大内锅里。

3、所有的米全部放入大内锅中。洗净食材备用。

4、展示操作步骤将不锈钢垫板放入锅中。

5、加水至放盅前水位。

6、从大内锅边缘加水。

7、放入内锅至锅体里。

8、新鲜的红色的秋葵。

9、备好洗净鸡翅和秋葵。

10、锅中烧开水,先将整棵的秋葵焯水。去除秋葵的涩味,让秋葵更加好吃。

11、红色秋葵遇热后,慢慢的变成绿色。

12、待秋葵冷却后切成片备用。

13、锅中放油,爆香生姜和干辣椒。

14.​放进洗净的鸡翅入锅。

15.​放入料酒。

16、加进老抽1勺、味极鲜1勺。

17、放入1勺盐,加进1勺糖。

18、放入切好的秋葵入锅。

19、烧好的鸡翅秋葵盛入碗中。

20、将鸡翅秋葵倒进洗净的杂粮里。

21、将大内锅放入锅中。

22、鸡翅需要二次入炖盅焖饭,鸡翅不要烧的熟透。

23.、放入红枣。盖上内锅的锅盖即可。

成品图:

鸡翅秋葵杂粮焖饭小提示:

1、鸡翅需要二次入炖盅焖饭,鸡翅不要烧的熟透。

2、隔水炖沸水加热时间较长,温度基本一致,致使原料组织充分分解。隔水炖鸡翅秋葵杂粮焖饭的特色:清香纯洁、鲜美可口,酥烂脱骨。​

3、秋葵用淡盐水浸泡10分钟。秋葵黏液很容易流失到水中,最宝贵的东西就是它的黏液,而这些。因此,秋葵焯水时必须整根下锅,如果切好以后再焯水就完全错了。将整个秋葵放入烧开的水中焯水, 这样营养不会流失。

秋葵的制作技巧:

1、最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

2、最适合的切法:整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。

3、最适合的烹饪方法:炒、炸、炖。

炒,对于营丰富的蔬菜,我们一贯提倡大火快炒,变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸,有营养的东西不要让它直接过油,外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖,宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。

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