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臺灣蛋包飯的做法_圖解臺灣蛋包飯怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

蛋包饭不论在日本或台湾,都是相当受欢迎的国民小吃,虽然说是一道简单的料理,却富含了各种食材的营养,有蛋有肉有蔬菜,还有能加入我最爱吃的玉米,搭配酸甜好滋味的亨氏番茄酱,有着画龙点睛的效果,也提升不少香气和味道,真是好吃又开胃!今天就把台湾家庭最学做的蛋包饭制作流程分享给大家。

台湾蛋包饭的做法:

1、将所有食材先准备齐全,牛番茄去皮后切丁、洋葱切丁。

2、制作蛋皮,将一颗半的全蛋(一颗全蛋+1颗蛋白)稍微打匀后,放入轻微烘热的锅中,不放油且稍微摇动一下,当边缘的蛋皮稍微透明时,便关火、盖上锅盖,将蛋皮焖熟。

3、在隔夜饭中放入1颗蛋黄及1颗蛋量番茄酱,用手搅拌均匀,把结块的饭弄散。

4、准备一个大碗,取出蛋皮后放于碗中,将光滑的一面置于下方。

5、炒锅入油,让油集中于一处,将洋葱炒软至透明,依序加入火腿丁和三色豆炒香,再加入牛番茄丁和2大匙番茄酱炒香和1大匙酱油炒匀。

6、炒到蔬菜出汁后,盛出炒好的配料备用。

7、不洗锅,将拌好的饭放入锅内翻炒至饭全部都热,再加入备用的配料翻炒均匀。

8、完成后,将饭放在蛋皮中间,让蛋皮包住所有的饭,利用一个大盘子将碗内的蛋和饭倒盖在盘中,最后系上番茄酱就大功告成了。

成品图:

台湾蛋包饭制作技巧:

1、使用有锅盖的平底锅。

2、用1颗蛋黄及1颗蛋量番茄酱拌饭。

3、酱料与饭分开炒,组合后美味更加分,炒饭更轻松。

每每打开冰箱,总会发现剩余的白饭,加些孩子们爱吃的配料,轻松炒一炒,将炒饭裹上一层蛋皮做成蛋包饭,再淋上蕃茄酱,酸酸甜甜的超给好吃哟。

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