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免油炸的泰式椒麻雞做法圖解

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

今天看到家里冰箱里面还有一些鸡腿排,一时兴起就来做一道泰国菜必点的椒麻鸡,在家制作当然健康为主,其实不用油炸也能做的超级好吃,今天就把这款免炸泰式椒麻鸡做法分享给大家,快来做做看吧!

免炸泰式椒麻鸡的做法:

1、鸡腿排先用盐胡椒和花椒腌一整晚(也可以加一点点酱油),美生菜切细丝铺在盘子底部(我以洋葱丝代替)。

2、酱汁的话将酱料的材料全部搅拌在一起,视自己喜欢的味道做调味。自制花椒油:平底锅加少许油爆香花椒,等花椒香气出来之后,把花椒挑掉将花椒油倒入酱汁中。

3、平底锅放多一些油(大约平底锅一公分高),腌好的鸡腿排把花椒粒挑掉,裹上面粉放进锅里(鸡皮面朝下),以半煎半炸的方式,先大火把鸡皮煎焦脆,接着翻面中小火煎熟,再转大火煎酥脆后起锅。

4、用纸巾吸去多余的油脂,稍微放凉后切条,放在生菜丝上,再淋上调制好的椒麻酱即可。

成品图:

免炸泰式椒麻鸡怎么做好吃:

1、鸡腿可以提前腌制一下,最好划两刀更加入味。

2、炸花椒油的时间油温不能太高,炸糊就不好吃了。

3、煎鸡腿要先用大火煎脆,才用小火煎熟悉,这样更加入味,肉质更嫩。

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