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豉油皇乳鴿的做法_圖解怎麼做好吃的豉油皇乳鴿

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

  乳鸽也就是小鸽子,其肉质细嫩,味道鲜美,滋养作用也较强,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。 豉油皇乳鸽将豉油的醇香、鲜美与乳鸽肉质的细嫩完美结合。

  豉油皇乳鸽的做法:

  1、锅烧热加油,下冰糖,小火慢炒融化。

  2、加入八角、姜片、香叶、桂皮小心炒香(有糖注意别炒糊了)。

  3、加入水、豉油、花雕酒烧开。

  4、放入乳鸽,可以先盖上锅盖煮一小会,中途要翻面,让颜色均衡。

  5、打开锅盖继续不停翻动乳鸽,并把汁淋上去,让乳鸽慢慢熟透。

  6、直到汁收得差不多,乳鸽也熟了。

  成品图:

  豉油皇乳鸽制作小技巧:

  1、有豉油盐分已经够了,不需要再加盐。

  2、煮的时候控制好火,中小火这样慢慢翻动。

  乳鸽的营养价值

  鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

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