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鹽水毛豆的做法_鹽水毛豆怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

随着夏季的到来,很多人都喜欢吃凉菜,其中毛豆可以说是家喻户晓,相信很多人都喜欢吃,但是夏季吃多了重口味的,会给身体添加负担,那我就教大家做盐水毛豆制作非常简单,而且口味也很好哦!

盐水毛豆的做法:

1、毛豆洗净,倒入开水中开盖煮10分钟。(这样才能保持毛豆原本的绿色)

2、别取一个锅子,加入一个八角、两片香叶、适量花椒和盐,盐可多加一些方便入味。大火烧开,转小火煮10分钟。

3、毛豆煮好后,立即用冷水冲凉,然后用剪刀在头尾剪两个小口,方便吸收卤水的味道。

4、将处理好的毛豆倒入卤水中,泡1小时即可取出食用。

成品图:

如何挑选毛豆:

选购时,注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色,上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

毛豆的功效:

毛豆 味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

食用毛豆的注意事项:

一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

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