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一片片撕著吃:手撕臘肉面包首發

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
主料 高筋粉 175克 牛奶 90克 雞蛋 25克 花生油 15克 細砂糖 15克 幹酵母 2克 鹽 2克
輔料 蔥 1根 臘肉 150克
其他口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度 手撕臘肉面包的做法步驟
1面團:高筋粉175克,牛奶90克,雞蛋25克,花生油15克,細砂糖12克,幹酵母2克,鹽2克。
2將油、鹽以外的面團料倒入面包機中攪拌。
3揉出厚膜後加入鹽和油繼續攪拌。
4攪拌至能拉出薄膜。
5將揉好的面團滾圓,蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。
6餡料:煮好的臘肉150克,蔥1根。
7蔥洗凈,切成蔥花,備用。
8臘肉切成小丁,備用。
9將松弛好的面團搟成約22cm*30cm的長方形面皮。
10依次撒上臘肉丁和蔥花。
11將面皮切成三等分。
12疊在一起。
13再切成5cm大小的方塊。
14均勻地擺放6寸不粘圓模中。
15發酵至2倍大。
16放入預熱好的烤箱,上下火170度,烤18-20分鐘左右。
17表面呈棕紅色,出爐。
18立即脫模,置晾架上冷卻。 小竅門 臘肉與蔥花的比例可以隨意。
發酵時間與烘烤火力需根據實際情況酌情把握。

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