食材明細 其他口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度 手撕臘肉面包的做法步驟 1面團:高筋粉175克,牛奶90克,雞蛋25克,花生油15克,細砂糖12克,幹酵母2克,鹽2克。 2將油、鹽以外的面團料倒入面包機中攪拌。 3揉出厚膜後加入鹽和油繼續攪拌。 4攪拌至能拉出薄膜。 5將揉好的面團滾圓,蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。 6餡料:煮好的臘肉150克,蔥1根。 7蔥洗凈,切成蔥花,備用。 8臘肉切成小丁,備用。 9將松弛好的面團搟成約22cm*30cm的長方形面皮。 10依次撒上臘肉丁和蔥花。 11將面皮切成三等分。 12疊在一起。 13再切成5cm大小的方塊。 14均勻地擺放6寸不粘圓模中。 15發酵至2倍大。 16放入預熱好的烤箱,上下火170度,烤18-20分鐘左右。 17表面呈棕紅色,出爐。 18立即脫模,置晾架上冷卻。 小竅門 臘肉與蔥花的比例可以隨意。
發酵時間與烘烤火力需根據實際情況酌情把握。