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藍莓芝士塔

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
塔皮 黃油 40克 低筋面粉 75克 糖粉 20克 雞蛋 半個
塔餡奶油奶酪 80克 酸奶油 30克 蛋黃 1個 糖 20克 淡奶油 20克 檸檬汁 少許
調料 藍莓果醬 適量 藍莓 適量
奶香口味烘焙工藝數小時耗時普通難度 藍莓芝士塔的做法步驟
1準備好需要的材料。
2黃油室溫軟化後,加入糖粉攪拌至發白。
3加入蛋液攪拌均勻。
4再篩入低筋面粉用刮刀混合均勻,面團包上保鮮膜送進冰箱冷藏2小時。
5面團取出分成兩份,上下覆蓋上油紙用搟面杖搟成約3mm厚的片狀。
6把塔皮放進學廚4寸心型模具後按壓邊緣讓塔皮面團貼合模具,用搟面杖在模具上滾一圈去掉多餘的面團,用叉子在底部紮洞,蓋上保鮮膜冷藏半小時。
7冷藏好的塔皮表面覆蓋上錫紙,放滿烘焙石或者幹豆子。
8送進預熱好的炸烤箱烘烤檔180度烤10分鐘,然後取出來,拿掉烘焙石,塔皮表面刷一層蛋液,再送進烤箱烤5分鐘。
9接著做內餡。
10奶油奶酪室提前溫軟化後,用刮刀攪拌至順滑。
11再加入細砂糖和酸奶油攪拌均勻。
12再加入蛋黃攪拌均勻,再放入檸檬汁和淡奶油攪拌混合均勻。
13塔皮底部抹少許藍莓果醬。
14再倒入芝士糊,放進炸烤箱180度烤15分鐘。
15出爐冷卻後表面碼上藍莓,撒糖粉裝飾!冷藏後食用更美味哦!

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