食材明細

主料

高筋粉 125克 酵母 2克 雀巢煉乳 15克 淡奶油 20克 奶粉 5克 水 38克 蛋液 15克 糖 12克 黃油 15克 鹽 0.5克

輔料

葡萄幹 30克

奶香口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度 三重奶香葡萄幹辮子面包的做法步驟
1用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢煉乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黃油15克，鹽0.5克，葡萄幹30克。
2將除黃油和葡萄幹外的材料放進面包機中，用和面功能攪拌成光滑面團。
3加入黃油，再次啟動和面程序。
4攪拌至能夠拉出薄膜。
5取出，加入葡萄幹。
6揉勻，使葡萄幹在面團中均勻分佈。
7放入大碗進行基礎發酵。
8面團長至兩倍大。
9取出排氣，平均分成六等分，滾圓，松馳10分鐘。
10搟成橢圓形。
11橫過來，沿長邊卷起。
12搓成長條形。
13取三根長條，一端交疊。
14編成辮子，放入烤盤中最後發酵。
15面團長至兩倍大，刷蛋液。
16放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。
17表面金黃，出爐。 小竅門 1、奶粉+水可以替換成牛奶。
2、葡萄幹可以用其他果幹或堅果代替。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。