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肉松蛋糕

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
主料 雞蛋 3個 低筋面粉 65g 牛奶 47g 玉米油 50g 細砂糖 40g
輔料 肉松 55g
甜味口味烘焙工藝一小時耗時簡單難度 肉松蛋糕的做法步驟
1牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離,就是乳化好的狀態
2將面粉過篩進去
3用手動攪拌器拌幾下,無幹粉即可
4放入蛋黃,攪拌均勻
5成細膩的蛋黃糊
6將肉松倒入,拌均勻
7蛋清分三次加入細砂糖,打至偏幹性發泡
8用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉松蛋黃糊裡
9切拌均勻(不要劃圈攪拌),然後倒入剩餘的蛋白霜裡
10用同樣的手法拌均勻,如果你是新手的話,建議上網搜索一下戚風蛋糕的制作視頻,能更好地理解翻拌手法
11將蛋糕糊勺入放瞭蛋糕紙托的12連模蛋糕模裡。
12放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層(烤箱要預熱到預設的溫度,大概需要10分鐘,所以需要提前預熱烤箱,別等弄好瞭蛋糕糊才預熱烤箱喲),烘烤23分鐘左右。(實際烘烤溫度要根據自傢烤箱脾氣而定)。

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