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手指餅幹

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
主料 雞蛋 2隻 白砂糖 35g 低筋面粉 35g
輔料 糖粉 適量
甜味口味烤工藝半小時耗時簡單難度 手指餅幹的做法步驟
1準備好材料,材料很簡單。
2分離蛋黃蛋清,知道蛋黃不小心被我弄破瞭。
3蛋白加25g糖,打至幹性發泡。
4蛋黃加10g白砂糖,打發。
5打到發白,體積變大。
6蛋白分三次加入蛋黃中,用翻拌的手法攪拌均勻。
7第一次拌好的面糊。
8再加三分之一蛋白,攪拌均勻。
9第二次拌好的面糊。
10第三次,把第二次拌好的蛋黃糊,倒入蛋白盆中。
11攪拌瞭三次的蛋黃糊。
12加低筋面粉,翻拌攪拌至沒有幹粉。
13拌好的面糊。
14裝入裱花袋,底部剪開一個小口。
15烤盤放烘焙紙,面糊擠成手指狀,在烤盤中。
16烤箱上層,180度,15分鐘。因為我的多瞭一些,有個下層的烤盤,下層烤盤的,需要在烤好後,移到上層多烤幾分鐘,上色即可。
17出爐撒點糖粉。

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