食材明細

主料

高筋面粉 200克 豆沙餡 適量

輔料

水 105克 奶粉 12克 發酵粉 3克 鹽 2克 黃油 20克 雞蛋液 25克

苦味口味烤工藝數小時耗時普通難度 紅豆餡小面包的做法步驟
1將除瞭黃油和豆沙以外的料放入面包機，選擇和面功能和面，大約20分鐘。
2加入軟化的黃油再和一次面，約20分鐘。
3選擇發酵功能，面團發至2～2.5倍大，大約1小時。
4把面團分成12個劑子，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5搟成面片加入紅豆餡包成面團。
6面團收口向下放，因為餡比較大，輕輕按扁，這樣比較好烤熟。然後進行第二次發酵至2倍大，大約40分鐘。
7發酵好的面團塗上雞蛋液，撒點芝麻。
8烤箱預熱，170度烤12分鐘左右。 小竅門 第二次發酵我是放在烤箱裡，裡面放瞭一盆熱水，保證瞭溫度和濕度。