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杏仁花生醬酥球首發

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
主料 花生醬 90g 低筋粉 180g 雞蛋 1個
輔料 花生油 90ml 雞蛋 1個 小蘇打 3g 杏仁片 適量 白芝麻 適量 白糖 50g
甜味口味烤工藝半小時耗時高級難度 杏仁花生醬酥球的做法步驟
1杏仁片是提前焙熟的,我用的是蛋糕粉,沒有蛋糕粉,普通面粉也可以,最好別用高筋粉哈。
2將花生油和白糖混合攪拌均勻,至乳化狀態。(沒有花生油最好用無味食用油,避免與花生醬香味沖突)。
3加入雞蛋攪拌均勻,我用打蛋器打的,打至發白即可。
4加入花生醬攪拌均勻。
5篩入面粉和小蘇打,切拌均勻,註意是切拌而不是攪拌哈,避免出筋性不酥脆。而過篩則是去除粉類中的結塊,讓粉類更蓬松細膩。
6最後加入杏仁片和熟白芝麻,切拌均勻。
7可以帶上一次性手套,將面團屯昌大小適中的小球,我用的是空氣炸鍋,沒用烤箱哈,炸藍鋪上錫紙,直接碼入團好的花生醬球。
8空氣炸鍋不用預熱,接通電源,選擇空氣炸功能,溫度160度,時間是15分鐘,每個品牌的炸鍋溫度和時間都是不同的,請根據自己的炸鍋設置,也可用烤箱。
9出爐,打開爐門,滿屋子飄香啊!

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