食材明細

原味戚風蛋糕胚

雞蛋 3隻 低筋面粉 65g 牛奶 60g 白砂糖 60g 玉米油 40g 檸檬汁 幾滴

夾心及抹面

芒果 2隻 淡奶油 500g 白砂糖 50g

裝飾

芒果 兩個

甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度 芒果奶油蛋糕的做法步驟
1分離蛋清跟蛋黃。
2蛋黃加牛奶，玉米油攪拌均勻。
3加面粉攪拌均勻。
4蛋白加幾滴檸檬汁。
5分次加入白砂糖，攪拌。
6打蛋器打到幹性發泡。
7蛋白分次加到蛋黃糊中。
8翻拌均勻。
9方形烤盤放入油紙，把蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，再震幾下，震出大氣泡。
10烤箱中層，上下火，160度40分鐘。
11烤好的蛋糕，轉移到烤架上，然後把四周的油紙撕下來。
12蛋糕反轉，倒扣在油紙上。
13用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盤，烤出來的蛋糕，隻能切兩片6寸圓形跟兩片6寸方形。
14奶油加糖打發。
15借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花臺。
16用圓形裱花嘴，裝打發的奶油，擠上一圈奶油，然後在中間放入切成丁的芒果肉。
17再擠上一圈奶油。
18放入第二層蛋糕片。
19擠上一圈奶油，然後把慕斯圈拿開。
20用抹刀把表面抹平。
21側邊用抹刀，抹上奶油。
22轉動裱花臺，把側邊抹平整，再抹平上面。
23用挖球器把芒果挖成球。
24裝飾完成。