食材明細
甜香口味烤工藝數小時耗時普通難度 煉乳牛奶哈斯的做法步驟 1把主料全部放入面包機,按面團程序揉1個半程序。(我的面包機一個程序是30分鐘,共揉瞭45分鐘。全程打開蓋子揉,防止面團溫度過高。) 2揉出大薄膜。 3發酵至2倍大。 4按壓排氣,分成10等份,松馳15分鐘。(每份約96克。) 5取一面團,搟開。 6上下折疊至1/3處。(如圖) 7把面團轉90度,搟成略寬長方形,底頭邊沿壓薄。 8由上而下卷起來,捏緊收口,整型成長條。 9排放在烤盤上,蓋上保鮮膜或錫箔紙,放溫暖的地方二次發酵至2倍大。。 10煉乳和牛奶(1:1)拌勻。 11發酵好的面團刷上牛奶煉乳醬。 12用利刀均勻劃上5刀。(如圖) 13放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤20分鐘。 14出爐,放架子上涼涼。 15外甜脆內松軟。 16非常好吃的一款面包。