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奶香咸吐司

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:
食材明細
主料 高筋面粉 500g 煉乳 45g 淡奶油 100g 牛奶 200g 鹽 10g 雞蛋液 50g(帶殼雞蛋60克/個)
輔料 酵母 6g
奶香口味烤工藝數小時耗時普通難度 奶香咸吐司的做法步驟
1全部材料放入面包機,1個半揉面程序。(我的面包機1個揉面程序是30分鐘,共用瞭45分鐘。全程打開蓋子揉,液體材料都是冰箱拿出來的。)
2揉出大薄膜。(面包拉絲柔軟的關鍵。)
3發酵至2倍大。
4按壓排氣,分6等份。
5取一份搟開。
6上下向中間折疊。
7再搟成長方形,寬度與吐司模同寬。
8卷起來。
9放入450克的吐司模。
10發酵至8-9分滿。(我放烤箱,烤箱放一碗開水發酵的。)
11蓋上蓋子,放入預熱好的烤箱,華氏350(攝氏180度)烤45分鐘。
12出爐。
13馬上脫模,放架子放涼。
14成品圖。
15非常拉絲柔軟又帶煙韌感,一咬馬上彈起來。

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