食材明細

主料

雞蛋 3個 牛奶 20g 植物油 20g 黑米蛋糕粉 50g

輔料

細砂糖 35g

調料

檸檬汁 幾滴

甜味口味烤工藝數小時耗時高級難度 黑米戚風蛋糕的做法步驟
1牛奶20g和植物油20g充分攪拌至乳化。
2加入黑米蛋糕粉50g攪拌至無幹粉。
3將蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到面糊中攪勻。
4蛋清中滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器進行打發。
5將35g細砂糖分3次加入到蛋白中。
6打發至硬性發泡的狀態。
7再將打發好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均勻。
8烤箱提前預熱，上下管150℃。
9輕輕震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分鐘。
10出爐瞭。 小竅門 Tips：
1、面糊不宜攪拌過度，容易起筋。
2、烘烤完成後，輕輕摔一下，然後進行倒扣，放涼後就可以脫膜。
3、此配方是6寸蛋糕。