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六月黄多少钱一斤

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

六月黄零售价一般在50~90左右一斤,规格分为3~7钱,5~7钱,7钱~1两,1.5和2两,不同规格价格不同。六月黄是阴历六月份上市的一种河鲜,但是很多人误以为是阳历六月份。因此,阳历七月份才是六月黄上市的季节。

其实所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。六月黄”,蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有点相像。

“六月黄”还没有蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是“六月黄”的一大特征。所以说“六月黄”和大闸蟹的区别就是:一个是幼蟹,一个是成年蟹而已。

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