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吃大闸蟹的季节是几月

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

每年吃大闸蟹的季节是从9到11月份,进入九月是吃大闸蟹的好季节,其中10月吃母蟹较佳,11月吃公蟹较佳,从11月下旬开始大闸蟹就会慢慢变得不好吃,这时正是雌雄大闸蟹进行交配的时期,肉就没那么嫩了,蟹黄和蟹膏也没了。

“秋风起,蟹脚肥,9月大闸蟹较肥美”,每年从9月份到11月份是吃大闸蟹较好的时间,这个时间段的大闸蟹,不仅蟹香浓郁,而且肉质鲜嫩,营养价值也比较高。10月吃母蟹较佳,这个时候的母蟹蟹黄较厚,蟹黄中的营养物质十分丰富,富含人体所需的多种营养成分,而在十月份以后,母蟹蟹黄开始发硬,就没那么好吃了。

而公蟹在11月吃较佳,11月公蟹脂肪渐渐堆积起来,长成了蟹膏,这个时候的蟹膏膏脂厚腻,肉丰味美,也是较粘稠浓郁的。

分辨公母蟹的方法

1、公蟹的腹部是三角尖形的,而母蟹的腹部是圆形或者椭圆形的。

2、公蟹的脐部又尖又窄,母蟹的脐部又宽又圆。

3、母蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公蟹八条腿上都有密集的绒毛。

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