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什么是扣蟹

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

扣蟹是指每只2克以上的幼蟹,是大闸蟹养殖的苗种来源。扣蟹属于蟹类,具有食用价值,可以在稻田中,池塘中,泯沟中,平田中生长,和其他蟹类一样的外形,但颜色不一样,扣蟹有点银白色的,其他蟹类是红的,黑的等。

大眼幼体经蜕皮、生长,即长成蟹形,前1-5次蜕皮的仔蟹,依次称为Ⅰ-Ⅴ期仔蟹,因其个体小,仅有黄豆般大小,故称豆蟹;仔蟹再经数次蜕皮至当年秋天的蟹种,长成纽扣般大小,即成为扣蟹,也称一龄蟹种、蟹苗。

仔、幼蟹均在淡水环境中生长发育。大闸蟹蟹苗为杂食性,性凶猛,能捕食比自身大的浮游动物。扣蟹培育实用技术要点:养殖扣蟹的池塘,要求近离水源充足、水质良好、上游无污染源,土质以粘土或粘砂土为适宜。

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