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老头蟹是什么蟹

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

老头蟹是指个头不是太大但不是当年的蟹子较少也是两年以上的,这种蟹子个不是很大但是品质很好也是难得的好蟹子。当年成熟的小老蟹。不能作为下一年的养殖用。

不少蟹友会有疑问,老头蟹是什么蟹?老头蟹是和大闸蟹同一个品种吗?怎么会这么便宜?

老头蟹是什么蟹

老头蟹是指个头不是太大但不是当年的蟹子较少也是两年以上的,这种蟹子个不是很大但是品质很好也是难得的好蟹子。当年成熟的小老蟹。不能作为下一年的养殖用。

正常的蟹苗会慢慢长大,成为大闸蟹。早熟的蟹苗,发育过早,身形定格,平均个头硬币大小,一只4-6钱重。

但是,早熟的蟹苗,即老头蟹,蟹黄确是非常饱满。因为老头蟹同样也是喂食的海鱼和玉米,所以老头蟹的口感、鲜味同样很好。

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