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新鲜大闸蟹怎样保存

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

没蒸的大闸蟹也很好保存的,只要把它们放在冰箱里面冷藏就行。一般是把大闸蟹放在冰箱的冷藏层里,温度控制在5-6℃左右,然后再用一块湿润的毛巾盖住就可以了,这样保存3-5天也是完全没有问题的。

现在中秋刚过,估计不少人在中秋节这几天都有遗憾没有吃到固城湖大闸蟹吧。固城湖大闸蟹也马上就要上市了,新买的新鲜大闸蟹如何保存?大闸蟹怎么做好吃,要煮多久?我们一起来了解一下!

至于大闸蟹的食用方法,真的是超简单的,相比于做菜要简单多了。第一步是对大闸蟹进行清洗,如果表面有污垢的话,这个也是很正常的,只要用牙刷刷一刷就行了,然后再用清水冲洗干净。

准备食材,蒸煮大闸蟹,一般少不了姜丝和黄酒。先把一些生姜切片,然后再把少量的生姜切丝备用。

蒸锅加水开始煮。在蒸锅里面加入适量的清水,然后再把姜丝撒进去,再放上蒸笼,并且在蒸笼上面要均匀地铺上一层搭配的紫苏,这样蒸出来的大闸蟹香气四溢。

当水煮开了以后,倒入少量的黄酒,然后在把大闸蟹摆放在蒸笼上面。在摆放的时候最好是大闸蟹的背部朝下,而肚子朝上,这样是为了避免在蒸煮的时候大闸蟹体内的蟹黄流出来。

至于大闸蟹蒸煮的时间,这个也是要看火的大小和大闸蟹的大小,一般都是大火蒸煮10-15分钟左右,像半斤重的蒸煮13分钟就可以了。而体重更轻的,比如是三四两一只的,就是10分钟左右,而体重更大的就要蒸煮的时间更长一点。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。但是也不是蒸煮的时间越长越好,这一点需要注意。

最后就是开吃了。当蒸熟了以后,就可以吃了,一般都是沾着蟹醋吃,再加上精选的黄酒,别提多滋润了。

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