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大闸蟹属于什么蟹?属于品种?

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

大闸蟹属于中华绒螯蟹,它又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。大闸蟹与其他螃蟹主要是外形与肉质上的区别,大闸蟹外形是青背、白肚、黄毛、金爪,它的肉质细嫩鲜美。螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素,适量的吃对身体有很好的滋补作用。

大闸蟹属于什么蟹

大闸蟹属于中华绒螯蟹,又叫河蟹、清水蟹、大闸蟹、毛蟹。秋风起,蟹脚肥。9月螃蟹较肥美,螃蟹不仅口感好,营养价值也高,螃蟹含有维生素A,对皮肤的角化有所帮助,螃蟹还有抗结核作用,对结核病的康复也有帮助。平时我们挑选大闸蟹也要注意这几点。

1、好的大闸蟹的背壳是青灰色的,有光泽,腹部为白色,金爪带有黄毛,色泽光亮,肢体连接牢固呈弯曲形状,如果背是黄色,则肉较少。

2、剥开蟹的脐盖,如果壳内蟹黄多、整齐,则是好蟹。

3、闻到大闸蟹有腥臭味,说明已经腐败变质,不能再食用,食用的话会出现食物中毒的情况。

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