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年糕炒大闸蟹怎么做?好吃吗?

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

说起年糕,小编较爱吃的就是韩国的辣炒年糕;说起海鲜,那一定非大闸蟹莫属了。当年糕遇上大闸蟹,会炒出怎样的味道?大家有没有流口水?今天小编就给大家推荐一道菜肴——年糕炒大闸蟹。其实年糕炒大闸蟹的做法也不是特别复杂,接下来,我们一起看看它的做法吧。

【材料】大闸蟹4只(3两一只),切片年糕一包(8两)。

【配料】香葱2两,姜丝1两,淀粉微量。

【调味料】植物油5汤匙,老抽1汤匙半,盐少许,料酒1汤匙,糖半汤匙,水7汤匙左右。

【制作方法】

1.大闸蟹洗净切两半,去除蟹袋,粘淀粉待用。

2.烧热油锅将年糕先煸炒至软取出。

3.爆香姜丝,倒入大闸蟹煸炒,喷酒,加盐和适当的水,转中小火焖至7分钟左右。

4.放年糕,加老抽和糖,再焖至汁浓,较后加香葱段,盖上锅盖数秒,装盘。

【温馨提醒】

吃蟹时,可用姜醋作调味料,既可辅助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。

吃蟹后如觉得肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功能,并止痛、止泻。古医书记录:凡柿同蟹食,令人作泻。起因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸良多,两者同吃,会凝固成硬化。

看完上面的教程,你有没有学会?有没有心动?有没有想要尝试一下的冲动?在这里,小编要提醒大家,柿子不能和蟹一起吃。因为柿子是水果,蟹是海鲜。同样的,吃完其它的海鲜也不能马上就吃水果,至少要消化两个小时。另外,吃完海鲜千万不要吃冷饮,否则会腹泻哦。

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