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固城湖大闸蟹在哪里

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

固城湖大闸蟹产于“国家级生态示范区”南京市高淳区固城湖。高淳湖塘密布,水域面积235平方公里,约占高淳总面积的三分之一。

其中高淳西部为水网圩区,水源丰富,有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江,水质优良,十分适合水产养殖,是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖31平方公里,权属高淳一家,是江苏省内生态保护较好的十大湖泊之一。

固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠,这与固城湖的特殊生态环境息息相关。固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清纯如镜,水深底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候宜人,是大闸蟹定居生长较理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头,阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集,有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的大闸蟹,形态和肉质在大闸蟹家族中尤为与众不同。

上世纪九十年代,以大闸蟹为代表的水产养殖业在高淳迅速崛起,成为高淳的三大特色经济产业。截至2012年,高淳大闸蟹养殖面积有20多万亩,产量达到1千多万公斤,销售额达到10余亿元,大闸蟹养殖已成为高淳农民增收的新亮点。高淳大闸蟹在南京、上海、杭州等城市享有较高声誉,为上等水产。

高淳大闸蟹以固城湖大闸蟹较具盛名,高淳大闸蟹也主要出产于固城湖内。固城湖31平方公里,权属南京高淳一家,是省内生态保护较好的十大湖泊之一。

固城湖大闸蟹具有“八大”鲜明个性:绿(绿色食品、放心蟹)、早(上市早,全国较早)、大(规格大、4两以上的占60%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鲜中带甜)、靓(青背、白肚、金爪、黄毛,红膏蟹占95%,是出口的上等品)。

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