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老头蟹和蟹苗怎么区分

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

老头蟹即早熟蟹,养殖当年达到性成熟,规格为一斤25只左右,主要体表特征是背壳体色亮,略呈紫色;蟹苗体表光泽,不沾污染物,色泽鲜亮呈青灰色,每斤70只左右,颜色深浅一致的扣蟹苗。

老头蟹即早熟蟹,养殖当年达到性成熟,规格为一斤25只左右,主要体表特征是背壳体色亮,略呈紫色;母蟹腹部生殖器脐有明显性毛,公蟹螯足全覆盖绒毛,脐尖两侧有两个突点;母蟹,打开后盖,有明显紫色卵巢,公蟹有明确的精巢即半透明膏状物。老头蟹不宜做养殖用。

如何鉴别“老头蟹”

1、个头明显比蟹苗大,具有大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛的特征;

2、公蟹底板底部边缘,用手摸,左右两边各有一个凸点;

3、螯足上的毛长齐,同成蟹一样。

好蟹苗的标准:

1、体表光泽,不沾污染物,色泽鲜亮呈青灰色,颜色深浅一致的扣蟹苗;

2、大小规格相差不大,每斤70只左右;

3、活力敏捷,翻身快速的蟹苗,如果能在玻璃板上迅速翻身则代表品质非常优秀;

4、肝脏颜色呈橘黄色,鳃丝完整清洁,足尖完好,无磨爪的苗;

5、肠道饱满,清晰;

6、爪尖越尖越好,步足末节边缘越锋利越好;

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