花蟹属于海蟹的一种，属于远海梭子蟹。花蟹含有丰富的蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量，对于脾胃虚弱的人如果过量食用是会导致腹泻的。

花蟹因外壳有花纹而得名，有兰花蟹和红花蟹两种，不过通常我们说说的花蟹，均指兰花蟹。花蟹的壳呈浅红色或淤红色，额角长六棘。兰花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面有粗糙的颗粒，脚左右大小不同，瘦长。雌雄体色各不相同。

红花蟹自上至下八条腿，为肉食性动物，身体呈红色，有深色花纹，腹部为白色。色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以被称为蟹族中的“美人”。

不管是兰花蟹还是红花蟹，其营养都很可观，在我国南方地区比较多见。不过红花蟹因为是地地道道的海蟹，人工不能养殖，相对来说会更少见一些。