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帝王蟹有蟹黄吗

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

帝王蟹是有蟹黄的,只是一般吃帝王蟹都不吃蟹黄,因为海蟹的蟹膏、蟹黄并不够饱满,为保证帝王蟹的在流通过程中的品质稳定,去掉蟹膏、蟹黄而留下蟹肉是比较常见的做法,虽然蟹膏、蟹黄营养优于蟹肉,但相对也更易富集有害的重金属及有机物,因此很多地区并不推荐食用除蟹肉外的部分。

其实帝王蟹虽然是一种比较出名的蟹类,但是帝王蟹也不光只有一种,如果我们去比较大的海鲜市场上看,就会发现有不下三种的帝王蟹,而且价格还不一样,长相也是一眼就能看出来不一样,有的帝王蟹长的比较“温顺”,有的却是浑身带刺。

但是说到帝王蟹好吃的地方,估计很多人就会想到蟹腿了,我们平常看主播吃播也就是吃帝王蟹的蟹腿,一口下去满满的蟹肉看着就觉得满足。所以我们也就默认为帝王蟹好吃的地方就是蟹腿,即使我们吃一般的螃蟹,也是喜欢吃蟹腿里面的肉,觉得很有味道,肉还这么多几大口下去那叫一个满足。

但其实我们觉得一般蟹肉的蟹腿好吃,那是因为这里的蟹肉比较多,然而真的说起来螃蟹好吃的地方,应该是蟹黄的部分,这也是为啥有很多蟹黄爱好者,拿到一个螃蟹首先得看看这蟹黄到底肥不肥的原因了。所以在一般的青蟹里,贵的青蟹就是蟹黄肥的黄油蟹了,它的价格甚至超过了帝王蟹的价格。

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