相信成功,是成功的开始!
当前位置: 首页 > 煲汤 正文

菌油香菜丸子腐衣湯的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

過年的菜肴上總少不瞭圓子菜,象征團團圓圓。在做這道菜之前我的想法是準備做一個鍋仔香菜丸子,因為有一段兒時間去飯店吃飯還就迷上瞭這道菜,但真正在傢做的時候突然看到冰箱裡還有一盒俺婆婆從老傢寄過來的用大雁菌熬制的一盒菌油。大雁菌一般在陰歷的七八月份采摘,不管是用來素炒還是燉肉都特別好吃,吃它還是休產假的時候在婆婆傢吃過一次,這東西采摘後不好保存,所以大傢習慣的做法是把它過油炸制,這樣放冰箱裡能保存好長時間。這一大盒菌子被我撈出來直接熱著吃瞭,就留下點菌油也不能浪費掉,這東西不管是下面條還是炒菜都特別的香。

這是之前用新鮮的大雁菌燉的臘肉,非常好吃。湯裡面的放的腐衣也是臨時起意放進去的,沒想到加進去後這道菜更受歡迎,腐衣是鄰居奶奶從老傢帶過來給我做腐衣糯米卷的,但因為沒經驗當時把它一次性的給泡瞭,結果做完糯米卷還有好多沒用完,領導奶奶告訴我這個可以凍上,於是放在冰箱裡,這次就放在丸子裡一塊兒煮瞭,味道相當好

香上加香的菌油香菜丸子腐衣湯

材料:豬肉、薑蒜蔥、鹽、胡椒粉、生抽、香油、料酒、香菜、菌油、腐衣

菌油香菜丸子腐衣湯的做法

1、豬肉切成沫後加入薑蔥蒜一起剁碎

2、剁好的肉裡加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉和香油攪打上勁

3、加入香菜沫

4、充分拌勻

5、鍋中燒水,下入丸子煮熟悉備用

6、另起一鍋,下菌油燒熱後加入蒜片

7、加入清水煮開

8、加入腐衣一燙即可

9、倒入丸子即可出鍋

煲湯小貼士

1、腐衣很容易熟,所以我先把丸子煮熟瞭再加進去,沒有腐衣可以省去這一步

2、煮丸子的湯可以一並倒入湯中

3、菌油中也有鹽份,湯中要不要加鹽自定

肉丸子中有香菜的香味兒,而湯中又有大雁菌的香味,可謂是香上加香呀

很喜歡這種吃法,隻是這種腐衣外面沒賣的,實在不行就是腐竹代替吧,口感上會有不一樣的感覺

香菜的營養價值

香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星,為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸,喜歡在陰涼的地方生長,漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國,其形態與芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營...[更多]

小提示

香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力,防病抗病,強身壯體,補虛、止腸血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質,具有益氣血、固腎壯陽、開胃健力等功效。香菜具有消食下氣、壯陽助興等功效。兩者搭配食用,適宜於身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿等癥者食用。

相关信息
头条新闻
新闻排行榜