相信成功,是成功的开始!
当前位置: 首页 > 煲汤 正文

魚圓花生魷魚湯的做法-煲湯網

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

很適合過節吃的菜哦!魚圓象征團團圓圓、魷魚象征年年有餘、花生象征步步高升。中國人過節不就圖個吉利?這麼吉慶的菜擺在中秋傢宴上,看看就高興啊!

十二個魚圓,象征十二個月都團圓如意!

魚圓花生魷魚湯

原料:幹魷魚2條,花生半碗,鯉魚一條,小油菜心6棵。

調料:薑、鹽、黑胡椒粉、蔥。

魚圓花生魷魚湯的做法

1、魷魚泡24小時。

2、泡好的魷魚洗凈切絲。

3、魷魚絲加入花生、蔥段、薑片、水放入壓力鍋壓25分鐘。

4、挑去蔥薑、加鹽、黑胡椒粉調味。裝入玻璃盆中備用。

5、壓力鍋壓魷魚花生湯時做魚圓。

6、鯉魚從脊背處下刀,剔骨片成兩片。

7、斜著片下魚肉。(到魚皮處平著刀,魚皮不破)

8、魚肉放入料理機打成茸。

9、加鹽、黑胡椒粉、水,順一個方向用力攪打。(水要分三次加入,水量與魚肉等重)

10、燒水至冒小泡,轉小火,用虎口擠出魚圓。

11、一粒粒放入水中煮至漂浮。

12、用漏勺撈出放入魷魚花生湯裡。

13、開水焯小油菜。

14、把焯好的小油菜擺在魚圓周圍。

魷魚的營養價值及功效

鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等,味型多樣。肉質柔韌肥美,色澤潔白,味甚鮮美,其幹制品,又稱土魷、魷魚幹;在幹制時多用細繩吊掛,故部分地區又稱之為“吊片”,品質上佳的以色光白亮,體平質薄,隻形均勻,肉身幹燥為好,發制後可爆、炒、燉、燜、煲、煸等,味型多...[更多]

小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:發揮健脾益智的作用,補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高

花生和芹菜能一起吃:適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用

相关信息
头条新闻
新闻排行榜