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碧綠榨菜雙丸湯的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

這是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鮮嫩,略帶一絲清苦味,味道很清淡的湯羹。

先跟大傢分享一下入口的感覺,饞饞各位親們,嘻嘻!咱先喝上一口湯,是滑滑潤潤,略帶一點芥菜那淡淡的清苦味,很清新,猶如一絲清風拂過舌尖,那感覺舒服安逸;接著吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一絲清甜,特別是那已經剁成小小顆的榨菜咬在嘴裡,脆脆的,給滑潤的湯羹帶來一個個的小驚喜;最後咬上一顆肉丸,Q彈爽脆,完完全全地滿足瞭口舌上的快感。

偶爾吃多瞭大魚大肉,來上一份清新的湯羹,讓腸胃動起來,喜歡的親們還等什麼,跟著貓一起嘗嘗吧。

清新滑潤好湯羹----碧綠榨菜雙丸湯

材料:芥菜150克,榨菜70克,牛肉丸子200克,豬肉丸子150克。

輔料:骨頭湯1份,鹽1茶匙,糖0.5茶匙,生粉1湯匙。

碧綠榨菜雙丸湯的做法

1、準備食材。

2、芥菜隻取葉,用開水焯燙抓幹水份。

3、芥菜切成細絲,榨菜剁碎。

4、鍋內坐骨頭湯,把牛肉丸與豬肉丸都放入。

5、開火煮至肉丸變大,然後調入適量的鹽,糖。

6、芥菜絲與榨菜碎入鍋。

7、燒滾後,用稍多一點的生粉水勾個芡,這裡要註意用量,多瞭容易成砣,少瞭還是湯湯水水,所以量一定要把握好。

8、煮滾即可出鍋。

煲湯小貼士

1、芥菜略帶一絲清苦,制作前用開水焯燙一下,可去除部分苦味。

2、芥菜切的細些口味更贊。

3、榨菜已經有咸味,放鹽要謹慎哦。

4、沒有肉丸子可以用其他肉末類代替,如果連肉末都沒有,就打個蛋花,味道同樣超贊的。

5、榨菜在這裡起到瞭提鮮和增添口感層次的作用。

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