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番茄牛尾湯的傢常做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

酸酸甜甜總是孩子們的最愛。用番茄和番茄醬燒肉,連肉帶湯汁一起澆在雪白的米飯上,熱熱乎乎,醇厚鮮美,我傢大小寶貝們總是百吃不厭。尤其是營養豐富、口感絕佳的牛尾用番茄和番茄醬“狠狠”地燒上一燒,牛尾爛爛糊糊、湯汁黏黏稠稠、顏色紅紅彤彤,美味又喜慶!

權作一道聖誕“小餐”如何----番茄牛尾湯

材料:新鮮牛尾600g,中等大小西紅柿2個,番茄醬5大勺,蔥薑適量,八角1顆,花椒1小勺,桂皮1小塊,香葉2片,陳皮1小勺,山楂2個,草果1個,鹽適量,食用油1大勺

番茄牛尾湯的傢常做法

1、牛尾洗凈,提前泡水3、4小時,中間多次換水;(一般商傢都會把牛尾切片出售,如果是整條牛尾,也可以請商傢剁成大塊兒)

2、牛尾涼水入鍋,大火煮開後打去浮沫,直到血沫出凈,撈出牛尾,用清水沖洗幹凈;

3、將牛尾放入高壓鍋,加入適量清水,沒過牛尾即可;同時加入薑片和所有香料(香料可以用紗佈包起來,煮好後就不用過濾瞭);大火上汽後轉小火,壓制20到30分鐘;

4、自然排氣後,倒出湯汁和牛尾,取出香料包,靜置片刻後,撇去浮油;

5、西紅柿去皮切成丁;蔥切蔥花,留出一部分綠色蔥葉備用;

6、起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油爆香蔥花;

7、加入西紅柿丁,大火翻炒至出湯汁;

8、加入番茄醬,

9、繼續大火翻炒至湯汁紅亮;

10、同時加入牛尾和煮牛尾的湯;(如果湯汁過多,可以不必全部加入)

11、大火煮開,轉小火慢慢熬煮至湯汁粘稠,加入適量鹽調味兒;

12、裝盤後,撒上幾粒蔥花調味、調色,即可。

牛尾菜的營養價值

每100克牛尾菜嫩莖葉含硫胺素0.558毫克,核黃素1.627毫克,抗壞血酸37.62毫克;每100克牛尾菜幹品含蛋白質19.72克,鈣59毫克,磷66毫克,鐵6.4毫克,鋅0.9毫克。還含有白須公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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