邊角廢料的超值利用——魚骨豆腐湯

哈爾濱這十來天都是陰雨天氣，幾乎天天都能下點或大或小的雨，氣溫也隨之降下來瞭，正值伏天，本應該是悶熱難耐的，可是這幾天的氣溫居然是二十四五度的樣子，涼爽極瞭，甚至有人都已經穿上長袖的襯衫瞭。早上來單位，碰到同事問我，穿這點兒不冷嗎？哈哈，這就是哈爾濱今年的夏天，有點忒涼瞭。

冰箱裡上次炸魚段剩下的魚頭魚骨始終占據著一塊不小的空間，總覺得礙事，扔掉還怪可惜的。趁著這幾天氣溫低，做瞭一大碗魚湯，也算是充分發揮瞭這條魚的價值瞭。

魚骨豆腐湯

用料：魚頭、魚骨、豆腐半塊、鹽、蔥、薑、鹽、胡椒粉、香菜。

魚骨豆腐湯的做法

1、魚頭從中間劈開，魚骨切成小段。

2、鍋中放油燒熱，將魚頭魚骨下鍋煎至兩面微微金黃，然後倒入開水沒過魚骨。

3、豆腐切成小塊，待鍋中魚湯沸騰後下入豆腐塊、蔥花、薑片、鹽、胡椒粉。

4、再次煮沸後，轉小火，煮20分鐘後撒上香菜末即可。

花魚骨的營養價值

花魚骨魚味鮮美，肉質細而柔嫩，結構較松軟，宜於紅燒、清蒸、清燉及熘制。每餐攝入量100克...[更多]

小提示

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。

西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會