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白菜豆腐燉脊骨的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

東北傢常燉菜——白菜豆腐燉脊骨

今年作為素有冰城之稱的哈爾濱,卻難覓雪的蹤影,直到正月十五,才揚揚灑灑的飄起瞭雪花,都說雪後寒,看來是一點不假,前幾天剛剛轉暖的天氣,經過瞭一場小雪的洗禮,又恢復瞭零下十幾度的氣溫,於是吃飽穿暖這種最基本的生理需要得到滿足後,心裡自然會生出一種幸福感瞭。作為地地道道的東北人,喜歡東北菜,更是對東北的燉菜情有獨鐘。尤其是冬季,雜七雜八的燉上一鍋,湯湯水水,熱熱乎乎,在適合不過瞭,而且簡單省時。

白菜豆腐燉脊骨

用料:豬脊骨、凍豆腐、白菜、粉條、鹽、生抽、花椒、八角、幹辣椒、料酒、雞精、蔥、薑。

白菜豆腐燉脊骨的做法

1、先將脊骨用涼水浸泡20分鐘後,放入沸水中飛水。

2、阿迪鍋中註清水,將焯好的脊骨去除血沫後放入,然後倒入少許料酒和生抽,加蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒,開鍋後壓15分鐘。

3、將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用。

4、白菜洗凈後,順茬切成細絲,炒鍋中註少許油,將白菜絲稍微炒軟後放入砂鍋中。

5、將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中,開鍋後小火慢燉,待粉條熟後調入鹽和雞精即可。

特別提示:為瞭省時間,所以我用阿迪鍋煮的脊骨。如果時間充裕,可以直接用砂鍋煮,味道會更好,但是要小火慢燉,骨香味兒會更濃鬱。

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