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魚頭燉豆腐的做法

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

魚頭燉豆腐

原料:胖頭魚魚頭1隻(重約750克),豆腐500克,構杞子20克,薑片3克,雞湯、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

魚頭燉豆腐的做法

1.魚頭去鰓,然後剁成塊,用水沖洗幹凈。豆腐切成塊。

2.枸杞子用水洗去灰土。

3.洗好的魚頭塊、薑片放入燉盅內,加入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面浮沫,放入構杞子,加蓋,用小火煲至魚頭七八成熟時,揭去蓋,再放入豆腐塊,繼續用小火煲30分鐘左右,至魚頭熟爛時,放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。

特點:湯色乳白,魚頭鮮嫩,豆腐滑爽。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸見方,一下油鍋,那勾入的臭味就一絲絲彌漫開來。待顏色變黑,表面膨起後就可以撈上來,澆上蒜汁、醬醋,搭配醃蘿卜條和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的體積略小,下鍋後“吱吱”...[更多]

小提示

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。

西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間,從而增加吸收機會

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