相信成功,是成功的开始!
当前位置: 首页 > 煲汤 正文

竹蓀燉雞腿的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

竹蓀是名貴的食用菌,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養豐富,

據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用。

咱北方人不像南方那樣天天的煲湯,不過這材料如果合適瞭,也會偶爾燉個湯來喝,南方稱之為煲,咱北方稱之為燉。

竹蓀燉雞腿

材料:雞腿、竹蓀、

配料:蔥段、薑片、香菜

調料:料酒、胡椒粉、鹽

竹蓀燉雞腿的做法

1、雞腿剁成塊,用冷水浸泡一會,為的是出出血水,(也可以在店傢讓老板給現場剁成雞塊,這樣也挺方便的。)

2、竹蓀用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭,冷水多次投洗幹凈備用。

3、蔥、薑、香菜洗凈,蔥切段、薑切片,香菜切小段備用。

4、做鍋冷水,將雞塊放入,到一點料酒,開鍋後慢慢的撇去血沫。

5、在焯雞塊時,將免火再煮鍋添上適量的水燒開,將焯好的雞塊、泡好的竹蓀撈入鍋中,放蔥段、薑片、料酒、胡椒粉,這時候看到免火再煮鍋燒開瞭,鍋底聚熱鋼圈也燒紅瞭,就將火關掉,將鍋移放到保溫套裡,蓋上裡外兩個鍋蓋,再把鍋上的兩個提手扣夾扣緊,好瞭不用管它瞭,

等到吃飯時,打開鍋蓋放入一點點的鹽,將雞塊竹蓀湯盛入碗中,撒點香菜、開動吧!

雞腿蘑的營養價值

雞腿蘑每100克幹品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,總糖58 0g,纖維73克,灰分12 0g,含有20種氨基酸。其中,人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的34 83%,其他12種氨基酸占氨基酸總量的65 17%。雞腿蘑中還含有人體必需的各種金屬元素,如鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅...[更多]

小提示

雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

相关信息
头条新闻
新闻排行榜