湯水最養人----雙菇燉雞

常說湯水最養人，廣東人喝湯比吃飯還重要。我們這裡雖說也喝湯，但卻完全沒廣東人這麼講究。大都是在主食之後才上湯。夏季炎熱而且出汗多，體內丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多喝湯是夏季飲食養生的重要方法。盡量早、晚進餐時喝粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。而且燉湯簡單省事。在這炎炎夏日裡，就是再勤快的廚娘也不願在廚房裡揮汗如雨，不妨常熬上一鍋湯，營養又省力。當然瞭，你可以坐在客廳裡，開著空調，看著電視，樂哉悠哉瞭。不過最好在身邊放上個定時器，以便到時間提醒你別把鍋熬幹啊。（這可是我常犯的錯誤哦，特意提醒一下）

雙菇燉雞

用料：三黃土雞一隻、幹香菇幾朵、幹蘑菇1把、蔥1根、薑2塊、燉雞料半袋、料酒1湯勺、鹽適量。

雙菇燉雞的做法

1、將香菇和幹蘑菇泡發待用。

2、三黃雞洗凈剁成塊，用開水汆燙去除血水。蔥切段、薑切片備用。

3、泡發的香菇洗凈去蒂，幹蘑菇撕成小片，同雞一起放入砂鍋內，加足清水。

4、超市買來的燉雞料，取瞭一半放進瞭湯鍋，放入蔥，薑，料酒、大火煮到沸騰,放入鹽，改用小火慢燉至雞肉軟爛即可。

雙孢蘑菇的營養價值

每100克鮮雙孢蘑菇含蛋白質37克，脂肪0 5克，糖類30克，灰分0 8毫克，鈣13 7毫克，磷50 8毫克，鐵3 6毫克，維生素C3毫克，維生素B 0 1毫克，維生素B，0 35毫克，煙酸149毫克。其蛋白質含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。雙孢蘑菇蛋白質可消化率達70%~90%...[更多]

小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用

豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效