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鱔魚黃花湯的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

黃花菜又名萱草,是金針菜的一種。它有一個更好聽的名字叫“忘憂草”。經常食用黃花菜,幫助解鬱、安神、調節低落的情緒,緩解因情緒起伏引起的失眠等不適。

鱔魚黃花湯

材料:黃鱔300克,幹黃花菜25克,鹽適量。

鱔魚黃花湯的做法

1.黃鱔去內臟,洗凈切段;幹黃花菜泡水浸發。

2.黃鱔入熱油鍋稍煸,投入黃花菜,加水以小火煮熟,用鹽調味即成。

煲湯功效:黃花菜可以起到調節低落情緒、防止心理抑鬱的作用。

特別提示:黃花菜不能生吃,烹飪的時候註意炒熟。這是因為生的黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀。因此制作時註意,烹炒之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時,將秋水仙堿破壞掉,就可以安全食用瞭。

鱔魚的營養價值與做法

鱔魚鮮品可食部分每100克含(前為鱔魚,後為鱔絲)水分78~85.2克,蛋白質15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖類1.4克,維生素A 50微克,維生素B1 0.04~0.06毫克,維生素B2 0.98~2.08毫克,煙酸1.8~3.7毫克,維生素E 1.1~1.34毫克,鉀263~278毫克,鈉70.2~131毫克...[更多]

小提示

黃花菜和黃瓜能一起吃:兩者同食可補虛養血,利濕消腫

黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分,治療多種疾病

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