菠菜胡蘿卜湯

材料：菠菜300克，胡蘿卜30克，鮮香菇、凈枸杞子、松花蛋、薑片各適量。

調料：高湯、香油、鹽各適量，雞精少許。

菠菜胡蘿卜湯的做法

1、菠菜擇洗凈；胡蘿卜、香菇洗凈，均切片；松花蛋去殼切塊。

2、菠菜、胡蘿卜片、香菇片分別入沸水中氽燙後撈出，瀝幹，備用。

3、油鍋燒熱，炒香薑片，放入松花蛋塊煎至變黃，倒入高湯，放入枸杞子、香菇片、胡蘿卜片，再調入鹽、雞精，淋入香油，倒入裝有菠菜的碗中即可。

野胡蘿卜的功效與作用

每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，糖類2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發油，油中含巴豆酸、細辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇。...[更多]

小提示

菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的病菌。

菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如海帶、水果等，防止結石的形成。