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川椒鰻魚煲的做法_怎麼做好吃

作者:金牛缘来源:金牛缘美食网 点击:

川椒鰻魚煲

材料:凈鰻魚段300克,胡蘿卜塊200克,蒜、香菜葉各適量。

調料:料酒、幹辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、醬油、鹽、醋、冰糖各適量。

川椒鰻魚煲的做法

1、鰻魚段加入料酒拌勻後醃漬20分鐘;蒜苗洗凈後切段。

2、油鍋燒熱,爆香蒜,加入鰻魚段、幹辣椒段、花椒略炒,再加入胡蘿卜塊、料酒、醬油、醋、冰糖翻炒均勻,倒適量水淹過食材,加蓋燜煮40分鐘。

3、至湯汁剩下一半時,加鹽和胡椒粉、香油拌勻後,撒上香菜葉即可。

鰻魚營養價值

鰻魚具有降血脂,抗動脈粥樣化硬化,抑制血小板凝聚,降血壓,防癌抗癌,明目,美容等作用,有“水中人參”之譽。適用於虛勞骨蒸、風濕痹痛、腳氣、風疹、小兒疳積、婦女崩漏、腸風、痔漏、瘡瘍等。...[更多]

小提示

蘆筍和鰻魚能一起吃:養陰潤肺,祛濕化痰,殺蟲。用於肺結核、淋巴結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小兒疳積、瘡毒、風濕痹痛、肺癌等癥。

鰻魚和牛肝不能一起吃:二者起生化反應,不利於健康

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